
Приглашаем Вас принять участие в семинаре Виолетты Гвоздовской (г. Санкт-Петербург) по теме «Управление рестораном, который любит гостей».
О программе:
1. Организуем работу в зале. Что такое сервис, как его поставить и управлять им. Как сделать так, чтобы наш сервис нравился гостю.
2. Работаем над тем, чтобы наш гость был доволен. Управление потребительским поведением. Основы управления гостевыми предпочтениями и экономикой гостевого спроса.
3. Правила управления сменой в зале. Организуем работу так, чтобы смена проходила легко и эффективно. Эффективная работа руководителя смены – в чем она заключается.
4. Система «Довольный гость» – это система ориентации персонала на гостя. В чем ее суть, содержание и как ее поставить в ресторане.
5. Основы управления общением с гостем. Каналы и методы сбора информации.
6. Эффективное открытие и закрытие ресторана. Как поставить эту систему. Основные правила работы в смену. Что такое «видение ресторатора» и как развивать в сотрудниках видение. Почему наши сотрудники не всегда видят то, что существенно.
7. Что такое качественная работа фронта ресторана. Как понять «идеальную» работу и зачем это нужно. Постановка и освоение системы оценки качества работы фронта.
8. Основные правила управлением рестораном. Как видеть проблемы, делать выводы и принимать решения. Развитие видения.
Это программа для:
• Собственников, управляющих
• Администраторов
• Менеджеров по обучению персонала
• Менеджеров контроля качества
• Для всех тех, кто стремится к профессиональному росту и развитию в сфере ресторанного бизнеса.
Спикер: Виолетта Гвоздовская (г. Санкт-Петербург) - бизнес консультант по управлению ресторанами, совладелец консалтинговой компании «UnoDosTres».
До даты: Feb 09 2016 @ 16:15
Стоимость билетов: обязательная регистрация
Дата / время начало: 09:30
Дата / время завершения: 16:15